یکی از معروفترین سوغاتی‌های اصفهان گز است که ماده اولیه آن گزانگبین نام دارد و در اطراف این شهر به عمل می‌آید.

گز انگبین ریشة گیاهی به نام بته یا درخت گز است. ارتفاع این درخت کوهستانی حداکثر به دو متر می‌رسد و بیشتر در مناطق خوش آب و هوای بختیاری و خوانسار در دامنه کوه‌ها به عمل می‌آید.

برای تهیة گز مرغوب نیمی از مواد مصرفی، دانه‌های گز گیاهی و نیمی دیگر شکر و مغز پسته و یا بادام و مواد دیگر است. گاهی هم بنا به سفارش متنفذین ماده‌ای به نام شیر خشت به گز اضافه می‌کردند و حتی به جای آب خالص در آن آب هندوانه می‌ریختند. این نوع گز، سفارشی و مخصوص بوده که برای پادشاهان و رؤسای ممالک دیگر به عنوان سوغات فرستاده می‌شده و در بازار یافت نمی‌شد.

مرکز تولیــــــــــد

نظر شما در مورد گز 

دیدگاه کاربران

نام: * پست الکترونیک: * متن: *

کد امنیتی: *